RICETTE
Lascia un commento

cupcake alla Nutella

La Questa sera ho preparato questi MUFFIN ALLA NUTELLA 



La scelta della glassa sopra o della crema é puramente personale,
Io ho preparato una veloce CREMA GANACHE con la quale ho guarnito il mio cupcake.

Ma cominciamo dalla preparazione dell’impasto,


Ingredienti:

150 gr DI ZUCCHERO 
  80 gr DI BURRO
200 gr DI FARINA
    4 UOVA 
100 gr DI NUTELLA
  20 gr DI CACAO AMARO
  10 gr DI LIEVITO CHIMICO (polvere)

Ho aperto le uova all’interno di una boule e vi ho aggiunto lo zucchero semolato

Ho montato il composto con uno sbattitore elettrico e ho subito aggiunto il lievito, la farina 
setacciata ed il cacao in polvere.

Si ottiene prima un composto chiaro e spumoso, poi amalgamando lievito, farina e cacao, con l’aiuto di un cucchiaio, si deve iniziare ad avere una sostanza ben composta e densa.

Nel frattempo ho sciolto il burro (bagnomaria, microonde, in un pentolino.. Come si preferisce)
Dopodiché ho versato la Nutella e l’ho amalgamata al burro fuso.
In pratica ho sciolto la Nutella nel burro caldo.

Ho aspettato che il burro e la Nutella fossero tornati a temperatura ambiente e li ho aggiunti alla mia prima preparazione.

Con l’aiuto di una spatola ho unito tutte le mie preparazioni e quando erano ben assemblate l’impasto per i miei cupcake era terminato!

Ora, piriottini e stampi di silicone alla mano, e siamo pronti per infornare.

Per riuscire ad ottenere la “famosa cupoletta” dei muffin occorre versare il contenuto in 3/4 del piriottino.
Io mi sono servita di una sac à poche per riempire gli stampi.

Ho infornato tutto a 180 gradi per una ventina di minuti, forno ventilato possibilmente.

Il risultato é questo

Per ciò che riguarda la crema GANACHE (crema parigina)

INGREDIENTI:
250 gr DI CIOCCOLATO FONDENTE
250 gr DI PANNA FRESCA (da montare)
50   gr DI BURRO

La preparazione è semplicissima

Si sciolgono assieme i tre ingredienti
E solo dopo che sono stati raffreddati e messi in frigorifero, vanno montati con uno sbattitore elettrico

Si otterrà una crema molto spumosa con la quale potrete ricoprire i vostri muffin.
Questa crema é la preparazione ideale anche per ricoprire torte o dolci al cucchiaio.

Le varianti sono molte, si può usare cioccolato bianco o anche aromatizzare la crema con un po di caffè solubile o di rhum.

This entry was posted in: RICETTE

da

Appassionata di mode, tendenze e comunicazione. La cucina e la pasta fresca sono parte del mio sangue e tra una ricetta e un'altra scrivo di vita quotidiana, eventi e di tutto quello che mi circonda. Ovviamente tutto questo lo faccio con le mani sporche di farina e con la fotocamera vicino.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...