Torta di zucca, come fosse domenica ogni giorno. (13/12/2015)

Ingredienti:

600gr di polpa di zucca cotta,

6 uova intere,

4 cucchiai di farina 00,

250gr di burro a temperatura ambiente,

400gr di zucchero,

1 bustina di lievito per dolci,

3 cucchiai di mandorla amara,

Amaretti q.b.

Preparazione:
Per prima cosa impastare insieme il burro e lo zucchero, farli amalgamare fino ad ottenere una  pomata. Aggiungere quindi la farina, il lievito, la mandorla amara e i tuorli delle uova. Impastare bene. Quando si sarà ottenuto un composto omogeneo aggiungere gli albumi, precedentemente montati a neve, e mescolare dall’alto verso il basso, per non smontare il nostro impasto.   

A questo punto potere imburrare la vostra teglia, sbriciolare sul fondo quanti amaretti desiderate a piacere e versare il resto del composto. Se preferite potete mettere gli amaretti sopra la torta. Infornare a 180 gradi forno ventilato per 40 minuti.

Io ho scelto di preparare delle mini tortine, così da non farsi dei dispetti alla mattina durante la colazione. Sentirete la casa profumare di mandorla amara e in un attimo vi sembrerà festa.

Christmas is coming…

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