Crostata all’arancia amara.

Ingredienti per una super pasta frolla:

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gr. 250 burro a temperatura ambiente

gr. 250 zucchero semolato

gr. 500 farina tipo 00

n° 2 uova

1 cucchiaino di aroma di vaniglia (o bacca)

1 bustina di lievito per dolci

Per la farcitura ho scelto una marmellata all’arancia amara di Rigoni di Asiago, per creare il giusto contrasto dolce-amaro.

Procedimento:

Potete preparare l’impasto con una impastatrice o mettere gli ingredienti in una terrina e impastare a mano.

Per prima cosa mescolare assieme lo zucchero e il burro. Dopo che avrete ottenuto un composto chiaro e ben amalgamato aggiungere la farina setacciata, la vaniglia e il lievito.

A questo punto aggiungiamo una alla volta le uova e continuiamo a mescolare.

L’impasto ottenuto deve essere liscio e morbido. Se è troppo tenero e fate fatica a stenderlo vi consiglio di lasciare riposare in frigorifero la pasta.

Stendete la frolla e foderate la teglia che preferite, comunque di diametro 22/24 cm.

Rifinite i bordi e dopodiché potete farcire la torta con la confettura o marmellata che preferite.

Il decoro è completamente a piacere. Io prediligo crostate alternative, basta con le solite righine o trecce: Via libera alla fantasia!

Cuocere in forno ventilato a 180′ per 40 minuti.

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